Села Урус-Мартановского района показали свой потенциал на гастрономическом конкурсе
Диана Магомаева
На гастрономическом фестивале «Пища героев», который состоялся на территории этнографического комплекса «Серийн ТогIи» в Урус-Мартане, тринадцать сел района представили свои подворья с накрытыми столами.
Причем, на столах красовались не только чIепалгаш, хингалш и жижиг-галнаш, но и исконные чеченские блюда, которыми питались наши предки. Например, заместитель директора Сельского дома культуры села Рошни-Чу Петимат Закаева представила блюдо из вареной кукурузы, которую она варила 8 часов. Президент гильдии шеф-поваров СКФО Хадижат Мовлатова поясняет:
– В старину, чтобы приготовить такое блюдо, кукурузу варили целых два дня. А иногда туда добавляли фасоль. На этом же столе было представлено еще одно исконное блюдо – кукурузная лепешка с жиром и луком, которую приготовила заведующая СДК Лариса Мункаева.
Вообще блюда из кукурузы издревле славятся у вайнахов. Одно из таких блюд под названием мижалг, которое не портилось месяцами, женщины готовили мужьям на войну. Считалось, что чем тверже мижалг, тем он вкуснее.
– С помощью таких мероприятий мы сохраняем, приумножаем нашу культуру, обычаи и традиции, – подчеркнул министр Чеченской Республики по туризму Муслим Байтазиев.
– Вы видите, что сегодня здесь присутствует большое количество молодежи из культурной, творческой среды. Мы не должны забывать свои обычаи, свою кухню. Наоборот, должны с достоинством показывать нашу культуру всем гостям и туристам республики.
Если обычно фестивали освещают корреспонденты и фотографы, то сегодня на живописной площадке этнографического комплекса собрались и юные художники – ученики Детской художественной школы № 1 города Грозного.
– Учащиеся нашей школы изображают этноподворья, которые здесь расположены, – рассказывает педагог дополнительного образования Марьям Тарамова. – То есть, каждый из учащихся располагается перед определенным подворьем и рисует деревья, дома, накрытые столы, людей, которые пробуют национальные блюда. Дети очень восторженно отнеслись к этой идее. Для некоторых ребят это некое новшество, а многие из наших юных художников уже не первый раз участвуют в подобных мероприятиях. Сегодня работы представляют тринадцать учащихся нашей школы.
У Айзы Магомедхаджиевой мечта – стать профессиональным художником.
– Я выбрала данное подворье, так как дом, деревья, забор и накрытый стол – все смотрится пропорционально, – рассказывает Айза. – Больше всего я люблю рисовать пейзажи. Это не первое мое участие в подобном мероприятии.
А Аниса Ислангириева решила слегка отойти от темы и изобразила мечеть, которая также располагается на территории комплекса.
– Мне показалась эта мечеть очень красивой, поэтому я решила ее нарисовать, – рассказывает Аниса. – Мне здесь очень нравится, атмосфера теплая и радостная. Еще ничего не успела попробовать из представленных блюд, но мы обязательно посетим подворья.
По итогам гастрономических конкурсов места были распределены следующим образом: в конкурсе «Лучшее мясное блюдо» первое место заняла мэрия г. Урус-Мартан; лучшее молочное блюдо – с. Гехи-Чу; в номинации «мучное блюдо» первенство одержало село Алхазурово; лучший напиток оказался у с. Гойты; забытое блюдо – у хозяек из с. Гой-Чу, а самым гостеприимным селом оказались Старые Атаги.
Организаторы фестиваля выражают надежду, что данный фестиваль станет ежегодным.
