Горное Ведено стало центром кулинарного притяжения
Диана Магомаева
14 февраля впервые в горной местности – в административном центре Веденского района – состоялся V гастрономический фестиваль черемши «Хонк-Фест», который собрал более 10 тысяч жителей Чеченской Республики и гостей из других регионов страны. За время фестиваля было приготовлено и съедено около двух тонн черемши.
Мероприятие, организованное региональным Министерством по туризму и администрацией Веденского района, прошло в рамках Года горных районов, объявленного в Чечне. И если в Грозном в день фестиваля было +5, горное Ведено удивило всех 16 градусами тепла.
Праздничное гуляние прошло на центральной площади, где был разбит городок из шатров муниципальных районов Чеченской Республики, а также кафе и магазинов. В шатрах были развешены войлочные ковры и национальная одежда, выставлены старинные предметы быта, а на столах – множество блюд, в основном с черемшой.
Районы не ограничивались просто угощением всех желающих – они вступали в яркое и захватывающее сражение в рамках кулинарного конкурса «Самый гостеприимный район». По шатрам неспешно прогуливалось жюри, состоящее из признанных шеф-поваров и популярных фудблогеров, внимательно дегустировавших каждое блюдо. Их задача была не только оценить вкус, но и обратить внимание на оформление подачи, оригинальность рецептов и атмосферу, создаваемую участниками. Так жители районов соревновались за звание лучших, демонстрируя не только мастерство приготовления, но и умение создавать гостеприимство в самом ярком его выражении.
– Мне все очень нравится, – поделилась впечатлениями популярный блогер-миллионник Зарема Хаджиева. – Меня каждый год приглашали, но по разным обстоятельствам у меня не получалось. Но сейчас думаю, что буду посещать данный фестиваль каждый год – очень много приятных впечатлений. Все районы очень постарались, представили много действительно интересных блюд. Думаю, что с каждым годом фестиваль будет только улучшаться – и блюда, и интересные мероприятия.
Каждый район старался удивить гостей по-своему. Шатойский, например, угощал всех горячими варениками с черемшой и творогом. Веденский район помимо накрытых столов разбил «Зону угощений», где прямо из больших чугунных казанов, стоящих на кострах, раздают горячую черемшу – всего четыреста килограмм.
Оживленная очередь толпилась у Итум-Калинского района, где гостей радовали большими круглыми галушками из кукурузной муки с черемшой, к которым подавали кефир.
Урус-Мартановский район накрыл аж два больших стола, представив на них 21 блюдо с черемшой.
– Помимо классических блюд мы представили мясной торт, тыкву, манты, блинчики – все с черемшой. Даже мясо варили в соке черемши. А еще всех удивляет черемша в шоколаде, которую мы подаем в качестве десерта. Особенно восхищаются туристы – все пробуют, записывают рецепты, – рассказала помощник главы администрации Урус-Мартановского района по делам молодежи Тоита Мусаева.
Курчалоевский и Ножай-Юртовский районы помимо гастрономических изысков развлекали гостей фестиваля песнями и танцами.
– Мы приехали на праздник группой девушек из Владикавказа. Давно были наслышаны о нем и всегда очень хотели побывать. Атмосфера просто великолепная! Мы в восторге! Я даже станцевала лезгинку, – поделилась Римма Зансолова.
По решению жюри самым гостеприимным районом стал Веденский. Второе место занял Курчалоевский, третье – Ачхой-Мартановский. Победителей отметили дипломами и денежными призами.
На площадке фестиваля также были развернуты ярмарка народных промыслов, выставка чеченского мёда и книжная экспозиция. Кузнец Мовлади Юсупов из города Шали представил интересные кованые изделия, которые очень манили всех ценителей художественного ручного мастерства своей изысканной формой и тонкой работой.
– Мой отец был кузнецом, и я с восьми лет помогал ему. До сих пор этим занимаюсь, – рассказывает Мовлади. – Дед тоже был кузнецом – у нас это семейное. У меня много специальностей, но ковка нравится больше всего. Часто участвую в мероприятиях, которые проходят по всей стране.
Изделия Мовлади – зеркала, подсвечники, украшения – манят своей красотой. Дома у мастера в двух комнатах – настоящая галерея!
Здесь же президент Гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатова провела мастер-класс, в ходе которого творила настоящие кулинарные шедевры, создавая авторские блюда с черемшой. Ее мастерство и харизма привлекли внимание многих участников и гостей фестиваля, которые с увлечением наблюдали за каждым ее движением.
Тем временем на сцене в течение всего фестиваля проходили праздничные концерты с участием звезд чеченской эстрады, создавая яркую и праздничную атмосферу, которая наполняла площадку радостью и вдохновением.
Во время фестиваля прошло необычное и очень обаятельное соревнование – конкурс «Самый стильный кот», в котором приняли участие тринадцать домашних питомцев из разных уголков республики. Жюри предстояло определить самого эффектного и обаятельного претендента, что вызвало настоящий интерес у всех присутствующих.
Лучшей признали кошку редкой породы египетский сфинкс по имени Пандора. Ее хозяйке в награду вручили годовой запас премиального корма, комплект керамической посуды для питомца и сертификат на 15 тысяч рублей в ветеринарный центр «ЗооМедикал». Это решение жюри было встречено аплодисментами, ведь Пандора с ее необычной внешностью и грациозностью действительно притягивала взгляды.
Второе место заняла Муэза – кошка с эффектными накладными ресницами, которая покорила всех своим особенным образом. Ее владелице подарили стильную когтеточку с мягкой лежанкой и сертификат на 10 тысяч рублей в ветеринарный центр. Третье место досталось очаровательному Риччи, тоже получившему когтеточку и сертификат на сумму 10 тысяч рублей.
Одним из самых ярких и захватывающих событий фестиваля стал конкурс «Дика зуда» («Хорошая хозяйка») – соревнование по быстрой чистке черемши среди известных женщин региона. На протяжении десяти минут участницы сражались на время, демонстрируя ловкость и сноровку под дружные аплодисменты и заводные кричалки болельщиков, которые не уставали поддерживать своих фавориток.
Каждое движение участниц вызывало восторг у зрителей: чистка черемши превращалась в настоящее шоу, где скорость и аккуратность играли решающую роль. Атмосфера накалялась, а азарт участников и зрителей создавал уникальный праздник духа и мастерства.
После завершения соревнований организаторы взвесили очищенную черемшу, и по итогам подсчётов были объявлены победительницы. Главной героиней стала популярная фудблогер Пятимат Эльбердова, которая получила заслуженный переходящий кубок и эксклюзивную недельную путёвку в Дубай, предоставленную генеральным партнёром фестиваля – компанией «Союз-Тревел». Её победа была встречена бурными овациями и признанием публики.
Вручая награды победителям, министр ЧР по туризму Муслим Байтазиев поблагодарил всех за участие. Он также отметил значимость и масштаб фестиваля, подчеркнув, что мероприятие стало точкой притяжения для гостей из разных регионов страны.
