Кот-черемшеед, черные ящики, блюда для гурманов – особенности

единственного в мире праздника черемши в Грозном

 Диана Магомаева

 В последний день зимы солнце, как по заказу, вылило на чеченскую столицу первую дозу теплого, по-настоящему весеннего тепла. Здесь по инициативе Министерства Чеченской Республики по туризму в очередной раз прошел гастрономический фестиваль черемши «Honk-Fest 2020».

На него съехались кулинары не только из Чечни и регионов России, но и стран ближнего зарубежья – Грузии и Азербайджана, что придало фестивалю статус международного. Чем радовали, удивляли и угощали многочисленных гостей Грозного из разных регионов страны и зарубежья – в нашей статье.

На центральной площади Грозного были представлены подворья городских округов и районов, столы которых ломились от многочисленных блюд из черемши – вареники, блинчики, салаты, пироги и даже холодец из черемши. Всех блюд, конечно, не перечесть!

На сцене тем временем был организован концерт – выступали национальные творческие коллективы. Также на площади проходили выставка-ярмарка народных художественных ремесел, мастер-классы по поварскому искусству, конкурс среди посетителей на быструю чистку черемши и еще много всего интересного.

Черемша томилась в огромных котлах прямо на кострах. Вокруг только и слышалось, что черемшу нужно есть побольше, тогда никакой коронавирус не прицепится. Журналистскую же братию еще очень интересовал вопрос, когда привезут кота-черемшееда – героя социального ролика, розыск которого накануне фестиваля объявило в Инстаграм Министерство Чеченской Республики по туризму. В итоге фестиваль посетили аж несколько котов.

– По нашим подсчетам за несколько дней ролик о коте, аппетитно поедавшем черемшу, посмотрели полтора миллиона человек, – сообщил со сцены министр по туризму региона Муслим Байтазиев. – Когда мы «подали» его в розыск, нам прислали видео хозяева еще нескольких котов – любителей чеченского деликатеса. Мы пригласили на праздник всех и решили их наградить.

Хозяйке же главного «уплетателя» черемши – кота по кличке Писов Зарете Битировой министр вручил почетную грамоту с надписью «Тот самый кот на видео» за хороший аппетит, избирательность в еде и миловидность, благодаря которой он смог покорить сердца тысяч пользователей социальных сетей.

Большой командой Honk-Fest посетили участники благотворительного проекта инвалидов Чеченской Республики «Доброе сердце». Руководитель проекта, член Общества инвалидов ЧР Элита Алибекова признается, что испытывает гордость перед гостями.

– Фестиваль черемши посещаем второй год подряд. Нас пригласил Минтруд, за что им большое спасибо. В прошлом году мы не знали, что будет такое большое мероприятие, и приехали небольшой командой. А сегодня мы здесь практически всей своей большой семьей – и дети, и взрослые. Хочется порадоваться за свою республику, как же она прекрасна! Сегодня в наших рядах люди с ограниченными возможностями не только нашего региона, но и гости из Дагестана, Северной Осетии. Мы тоже были у них в гостях, видели, как они слаженно работают, как помогают друг другу. Наш проект направлен на то, чтобы создать массовое движение в поддержку инвалидов Чечни. Мы хотим выводить в свет тех, кто сидит в четырех стенах и никогда нигде не бывает. По разным причинам: у кого-то нет транспорта, у кого-то нет возможности. Совместно и помогая друг другу, мы хотим создать один координационный центр, который будет помогать инвалидам. Такие фестивали здорово помогают нам! Большое спасибо организаторам мероприятия!

Как оказалось, черемша – это не только блюдо и закуска, но и всевозможные поделки из нее, которые на глазах у детей и взрослых умело мастерили педагоги Ойсхарской детской художественной школы.

– Сегодня мы проводим мастер-класс – украшаем черемшой кукольное платье, делаем картины, букеты и аппликации из черемши, – рассказывает педагог школы Зарема Джабраилова. – Мы не первый раз участвуем в таких фестивалях. Также принимали участие в «Coffee feast», «Шашлык-машлык» и других. Везде участвуем со своими идеями.

Здесь же на площади, в рамках фестиваля, проходил один из главных конкурсов «Хонк &Хонк» – командные соревнования по принципу «черный ящик». В данном открытом кулинарном конкурсе приняли участие профессиональные повара, представляющие свой регион или страну. За первое место боролись 14 команд. Победу одержала команда из Азербайджана. В конкурсе среди муниципальных районов республики «Гостеприимный Кавказ» победу одержал Итум-Калинский район, который накормил блюдами с черемшой около одной тысячи человек.

Всего же фестиваль посетили два десятка тысяч человек, среди которых очень много туристов из Ростова-на-Дону, Санкт-Петербурга, Москвы, Владикавказа, Краснодара. Все гости остались очень довольны гастрономическим событием, а многие даже обещают вернуться в Грозный на следующий фестиваль черемши.